Fondue

Fondue
Fon|due 〈[ fɔ̃dy:] n. 15〉
1. Käse\Fondue Käsegericht aus geschmolzenem Käse, Weißwein u. Gewürzen mit Weißbrot, kochend auf einem Spirituskocher serviert
2. Fleisch\Fondue Fleischstückchen, die auf einem Spirituskocher in heißem Fett schwimmend gegart werden
[frz.]

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Fon|due [fõ'dy :, schweiz.: 'fõdy:], das; -s, -s od. die; -, -s [frz. fondue, eigtl. = geschmolzen, w. 2. Part. von: fondre, ↑ Fondant]:
a) (schweizerisches) Gericht, bei dem kleine Stücke Brot bei Tisch in eine durch Erhitzen flüssig gehaltene Mischung von Hartkäse, Weißwein, Kirschwasser u. Gewürzen getaucht u. dann gegessen werden; Käsefondue;
b) Gericht, bei dem kleine Fleischstücke bei Tisch in heißem Öl gegart u. mit verschiedenen Soßen gegessen werden:
chinesisches F. (Fleischfondue, bei dem statt des Öls eine ↑ Brühe 1 a verwendet wird).

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Fondue
 
[fɔ̃'dyː; französisch, eigentlich »geschmolzen«] das, -s/-s oder die, -/-s, ein Käse- und ein Fleischgericht. - Fondue neuchâteloise [-nøʃatɛ'lwaz], aus der Schweiz stammendes Gericht aus geschmolzenem Käse, Weißwein, Gewürzen, das in einer speziellen Pfanne (Caquelon) bereitet und warm mit Brotstückchen gegessen wird. - Fondue bourguignonne [-burgi'ɲɔn], Fleischfondue Gericht, bei dem Fleischwürfel (v. a. aus Rinderfilet) in einem Kochtopf über einem Spiritusbrenner an Fonduegabeln aufgespießt in heißem Fett gegart und mit verschiedenen pikanten Tunken und Beilagen gegessen werden. Ähnlich ist auch das Fondue chinoise [-ʃin'wa:z], bei dem hauchdünn geschnittene Scheiben vom Rinderfilet u. a. in Fleischbrühe gegart werden.

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Fon|due [fõ'dy:, schweiz.: 'fõdy:], das; -s, -s od. die; -, -s [frz. fondue, eigtl. = geschmolzen, w. 2. Part. von: fondre, ↑Fondant]: a) schweizerisches Gericht, bei dem kleine Stücke Brot bei Tisch in eine durch Erhitzen flüssig gehaltene Mischung von Hartkäse, Weißwein u. Gewürzen getaucht u. dann gegessen werden; Käsefondue; b) Gericht, bei dem kleine Fleischstücke bei Tisch in heißem Öl gegart u. mit verschiedenen Soßen gegessen werden; chinesisches F. (Fleischfondue, bei dem statt des Öls eine ↑Brühe 1 a verwendet wird).

Universal-Lexikon. 2012.

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  • fondue — fon due (f[o^]n d[.u] ), a. [F. fondu, p.p. of fondre to melt, blend. See {Found} to cast.] Melted. [Also spelled {fondu}.] [PJC] …   The Collaborative International Dictionary of English

  • fondue — 1878, French cooking term (15c.), lit. melted, properly fem. pp. of fondre to melt (see FOUND (Cf. found) (2)) …   Etymology dictionary

  • fondue — (izg. fondȋ) m DEFINICIJA 1. kulin. a. vrsta jela od topljenog sira, vina i začina u koje svaki gost umače komadiće kruha b. vrsta mesnog jela, svaki gost umače komadiće mesa u zagrijano ulje i jede s različitim umacima 2. meton. posuda u kojoj… …   Hrvatski jezični portal

  • fondue — 1. f. Comida de origen suizo, a base de queso que se funde dentro de una cazuela especial, en el momento de comerla. Por ext., la que se hace con otros ingredientes, como carne, chocolate, etc. 2. Conjunto de utensilios para preparar esta comida …   Diccionario de la lengua española

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